Белият пейнир се превърна в една от най-бързо поскъпващите основни храни в България за последната година. Според данни на Българската стокова борса и Комисията за търговия на едро, само за последните четири месеца на едро цената на сиренето е нараснала с 5%, а при достигането му до крайните потребители увеличението достига почти 100%. През май 2025 г. цената на килограм бяло сирене на едро е била 11,40 лева, а в края на септември вече надвишава 12 лева. В магазините цените варират от 20 до 30 лева за килограм, като много клиенти се оплакват и от влошено качество.
В сравнение с други европейски страни, особено Гърция и Италия, цените в България се изтъкват като значително по-високи. Ценовата верига у нас показва сериозни разлики – изкупната цена на суровото мляко от фермерите е между 2,30 и 2,50 лева за литър, докато готовият продукт от мандрите се продава между 16 и 20 лева за килограм. На рафта в магазина същото сирене често достига до 30—36 лева за килограм.
Владислав Михайлов от Българската национална млечна асоциация посочва, че наличието на малко и силни търговски вериги ограничава конкуренцията и води до необичайно високи маржове за печалба в магазините. По оценки на производителите, печалбата за веригите е до 100%, докато според собствения им анализ стига до 3 – 4%. Производителите отчитат средна печалба от около 16%. Междувременно Комисията за защита на конкуренцията задълбочи наблюдението върху сектора, като събира документи по цялата верига и вече отчита сериозни нарушения и натрапчиви разлики в цените.
Вашият коментар